La gamme Plaisir
Ces vins expriment toute la fraicheur de nos cépages.
Sauvignon : Vin blanc sec.
Fin et élégant avec des nuances de buis et de fruits blancs.
Méli-Mélo : Vin rosé.
Frais et agréable sur des notes épicées.
Les Gravouilles : Vin rouge.
Belle structure ronde et fondue aux arômes de petits fruits rouges.
Sauvignon
Vin blanc sec, 100 % Sauvignon – Appellation Touraine Contrôlée.
Vin biologique certifiée ECOCERT SAS F.32600.
Terroir : Plateau de la Mardelle et de la Bocagerie.
Le sol est constitué de sable éolisé sur des formations argilo-siliceuses.
Récolte : Mécanique.
Vinification : Les raisins sont pressés directement. Les jus obtenus sont débourbés au froid par simple décantation naturelle. La fermentation se déroule naturellement (sans levurage) à température régulée de 18°C. Il s’ensuit un élevage en cuves sur lies fines régulièrement bâtonnées pendant 4 mois.
Caractère : Robe jaune clair. Nez agréable et fin sur des nôtes d’agrumes et fruits mûrs. Bouche fraiche et dense.
L’ensemble est bien équilibré avec une bonne persistance aromatique.
Dégustation : Servi entre 10 et 12°C, ce “Sauvignon” accompage des crustacés, un poisson grillé, des asperges ou un chèvre chaud.
Garde : 2 ans.
Méli-Mélo
Vin rosé, Pineau d’Aunis / Cabernet Franc – Appellation Touraine Contrôlée.
Vin biologique certifiée ECOCERT SAS F.32600.
Terroir : Plateau de la Bocagerie.
Le sol est constitué de sable éolisés sur des formations argilo-siliceuses.
Récolte : Mécanique.
Vinification : Les raisins sont pressés directement après une courte macération de 3 à 4 heures. Les jus obtenus sont débourbés au froid par simple décantation naturelle. La fermentation se déroule naturellement (sans levurage) à température régulée de 18°C. Il s’ensuit un élevage de 4 mois en cuves sur lies fines.
Caractère : Robe saumon. Nez fin et élégant sur des notes fruitées et épicées.
Bonne attaque fraîche en bouche qui se poursuit sur des sensations très fruitées finement poivrées.
Dégustation : Servi entre 10 et 12°C, “Méli-Mélo” accompagne des crudités, des saucissonnades, des grillades.
Garde : 2 ans.
Les Gravouilles
Vin Rouge, 100 % Gamay – Appellation Touraine Contrôlée.
Vin biologique certifiée ECOCERT SAS F.32600.
Gravouilles 2018 :
– Médaille d’ARGENT au Concours des Grands Vins de Mâcon 2019
– 1* étoîle au Guide Hachette des Vins 2020
Terroir : Première côte de Toucheronde et la Rouère.
Le sol est constitué de perruches siliceuses riches en cailloux variés (silex, perrons, spongiaires…) qui garantissent un réchauffement rapide du milieu.
Récolte : Manuelle, en petites caisses afin de préserver l’intégrité du raisin jusqu’à la cuve.
Vinification : Grappes entières à l’ancienne sans foulage, ni égrappage.
La cuvaison naturelle dure de 8 à 10 jours à température contrôlée.
L’élevage en cuves est de 6 mois.
Caractère : Robe rubis brillante. Nez puissant aux arômes de fruits rouges très mûrs mêlés de petites touches épicées. Bel équilibre en bouche, entre rondeur, fraîcheur et une bonne persistance aromatique.
Dégustation : Servi entre 14 et 16°C, “les Gravouilles” accompagne des charcuteries, rôtis et viandes rouges grillées.
Garde: 2 à 4 ans.