La vigne et les vendanges

Taille-1

Les travaux des sols
Dès le début de l’hiver, les sols sont labourés. Nous recouvrons les ceps de cette terre meuble pour les protéger des gelées.
Le labour de printemps, à l’inverse, favorise le réchauffement du sol et dégage les ceps de la terre protectrice.
Durant l’été, sous le rang, « le cavaillon » est maintenu propre grâce à plusieurs binages mécaniques. L’inter-rang reste couvert d’une flore naturelle favorable au maintien d’une faune diversifiée.
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Le travail de la vigne
Le vignoble est conduit en « Culture Biologique » (certification Ecocert).
Nos vignes sont cultivées et soignées sans intervention d’engrais ou de produit chimique.
Tout au long de l’année, chaque étape du travail est rythmée par des soins très appliqués et très méticuleux. La majorité de ces travaux sont réalisés à la main.
 
La taille.
En début d’année, la taille détermine la promesse de rendement en fonction de la longueur des sarments. Elle s’effectue entre décembre et mars. Chaque parcelle a une taille bien déterminée. Elle varie en fonction de la vigueur de la plante, du sol et en conséquence de la récolte.
 
L’épamprage.
Ce travail Incontournable consiste à supprimer un certain nombre de bourgeons. Seuls Les plus beaux rameaux, les mieux répartis, sont conservés.
 
L’effeuillage
Après la formation du raisin, l’effeuillage manuel permet aux grappes d’être mieux exposées aux rayons du soleil.
Cette opération s’accompagne de la suppression de certaines grappes afin de favoriser le développement des plus belles d’entre elles et garantir, ainsi, une récolte saine et équilibrée.
L’amélioration du mode de culture de nos vignes est déterminante. Nos 16 hectares sont ainsi soumis à de petits rendements au profit d’une récolte de très grande qualité.
  
Les vendanges
Sur chaque parcelle, les raisins sont amenés à pleine maturité et rigoureusement sélectionnés. La récolte est manuelle afin de préserver l’intégrité du fruit jusqu’à la cuve ou le pressoir.

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Horaires d’ouverture de la cave
Du lundi au samedi. De 10h à 12h et de 14h à 19h. Fermé dimanche et jours fériés. Le caveau sera fermé Mardi 15 Août.
Visite gourmande du Domaine, Jeudi 20 Juillet
RDV à 17h au Domaine pour une balade commentée des vignes et une visite de la cave. L'après-midi se terminera par une dégustation de quelques cuvées accompagnées de gourmandises locales. Réservation conseillée, visite gratuite
Flâneries pour petits et grands
Visite guidée des vignes et dégustation toute l'année sur RDV. Plus d'infos sur Les Insolites Promenades
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